生活科普：安康吃西瓜的9个必知标题

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西瓜是安康大年夜局部人夏天最爱的生果，很多人几近天天都要享用。吃西然则吃西瓜也会带来不少小标题，瓜的个必比如增肥，知标近视眼散光手术原理比如血糖降低。生活很多人还会担忧，科普隔夜西瓜能够会滋长细菌，安康带来食物安然风险。吃西这里就给大年夜家解析一下，瓜的个必吃西瓜时必知的知标那些学问。

标题 1：当西瓜挨了第一刀，生活细菌就进入了吗？

是科普的。切开的安康第一刀就会引入细菌污染。

我们弗成能吃完全的西瓜，必需切开才干食用。完全的西瓜外部几近是无菌的。然则，一旦用刀把它切开，细菌就进入了西瓜的结构傍边。我们不是在无菌室里切的，空气中肯定是有细菌存在的。刀没有停止消毒，所以刀上肯定带有细菌。菜板也是二附院近视眼手术细菌的来源。

西瓜结构和西瓜汁中都含有营养成分，水分充沛，适宜细菌快速增殖。所以，一旦西瓜被切开，细菌就会在夏季的温热忱况中快速增殖，给我们带来食物安然风险。切得越碎，污染越大年夜。

当然，我们挖西瓜吃的勺子也一样。在嘴里含过今后，又会把口腔和唾液中的细菌「接种」到西瓜中。所以，没有切开的西瓜可以放良久，一旦翻开就不安然了。刀，勺子，菜板，空气...都是污染的来源。

标题 2：在常温下，西瓜能放多长时辰？

大年夜局部西瓜体积都比拟大年夜，一小我一次不太能够吃完。大年夜一点的西瓜三口人都不克不及一次吃完。所以，北医大近视眼手术吃西瓜难免会分次吃。为了便利消耗者，售货人员也往往会把大年夜西瓜切成两半，甚至四分之一往发卖。

西瓜是一个适宜微生物快速增殖的基质，水分大年夜，酸度低，渗出压也比拟小，在夏季的室温下，它只能放 2 小时以内。

假设你买了一块不知道甚么时辰切开的瓜，那末最好买回家尽快食用，就不要在室温下寄存了。吃的时辰最好把最下面一层切掉落，由于这一层增殖的微生物是最多的，下面比拟较较安然。

假设有人和你一路买瓜，你可以和他商量，两小我合买一个瓜，请售货员事先切开，两人各取一半。多么就能包管你吃的半个瓜是充沛奇异的，没有在室温下久放的，细菌污染比拟少的。

标题 3：切开后隔夜的近视眼手术叫什么飞西瓜能不克不及吃？

隔夜西瓜当然可以吃，不过前提是切开后尽快冷躲。

在冰箱里以为不到日夜变卦，所谓「隔夜」的意思是已放了 10 个小时以上，微生物有充沛的时辰往增殖。哪怕是日间，从早上起床时放到早晨睡觉时，固然不叫「隔夜」，真实也有十几个小时了，比睡一觉还要长。

切开西瓜今后，把顿时要吃的一块留在外不雅，其他局部尽能够不要切碎，越完全越好，然后尽快盖上洁净的保鲜膜，放入冰箱冷躲。这是由于植物结构外部原本是无菌的，细菌污染都是从切开局部末尾向外部深切的。切的块越小，污染水平就会越大年夜。

盖保鲜膜自身不会抑制细菌增殖，只是为了防止冰箱里其他食物和冰箱壁上的微生物交叉污染到西瓜上，也防止冰箱里的各类食物串味到西瓜上。

请记住在冰箱里也要生熟分开，西瓜这类直接出口的食物，一定要尽能够放在冰箱的近视眼手术 利和弊下层，不要和生鱼生肉生蔬菜混在一路。

那些不知道甚么时辰切开的瓜，最好就不要再贮存很长时辰了。由于它们能够已有了很高的细菌「基数」，即使放入冰箱，高温会延缓细菌增殖的速度，却不克不及杀逝世已有的大年夜量细菌，所所以不安然的。特别是抵抗力比拟差的白叟、幼儿、病人和消化不夫君士，要特别留神。

标题 4：专属案板和刀具能有效阻拦细菌吗？

能够很多同伙小时辰都吃过有蒜味的西瓜，有洋葱味的西瓜，这是由于切西瓜的刀没有洗洁净。没有洗洁净的刀上会带着原本切过的食物的汁液，细菌生殖速度会特别很是快。假设正巧是生殖了一些致病菌，就会转移到西瓜上，带来庞大年夜的食物安然风险。所以，武断不克不及用切了鱼肉、或切了生蔬菜的刀来切西瓜。

而今已不是穷苦时代了，家里多买两把刀，多买两块菜板，并不会破产。一样深刻一定要养成生熟分开操作、生熟分开储躲的好习尚。切生鱼生肉用第一块菜板，切完今后务必清洗消毒。切要下锅炒的生蔬菜用第二块菜板。切生吃蔬菜和生果，用第三块菜板。

固然用切生果的专属菜板和菜刀并不克不及防范细菌增殖，但可以有效防范其他生食物中的致病菌污染到西瓜上，也能幸免串味的标题。

标题 5：西瓜是低糖生果照样高糖生果？

传说中西瓜是一种低糖生果，糖含量只要 6%~7%，但这是基于二三十年前的测定效果，已不适宜于以后的市场状况。由于市场的挑选和农业专家的积极，而今的西瓜糖分愈来愈高，已到达 8%~13% 的水平。

当然，这个含糖量愈来愈多的趋向，不只仅局限于西瓜，其他生果也是一样的。葡萄愈来愈甜，苹果愈来愈甜，橙子愈来愈甜，荔枝愈来愈甜......所以，和其他生果比拟，西瓜并不克不及算是糖分高的生果。

然则，西瓜的标题在于，它是最随便吃多的生果。假设按 10% 的含糖量来算，1000 克西瓜肉就会供应 100 克的糖。并且，西瓜的饱腹感较低。吃西瓜不阻碍吃三餐。假设三餐以外额外吃 100 克糖，很难不促进发胖。

所以，减肥的人最好天天只吃 200~350 克的西瓜肉，最多不要跨越 1 斤。多么，它就被归入到一日生果的份额傍边，不会带来一日热量过高的标题。

标题 6：假设用西瓜替代主食，是不是就不会发胖了？

由于西瓜中蛋白质含量很低，假设用大年夜量西瓜替代正餐主食，间或一次还可以。经常如此，会形成肌肉流掉落，营养不良，代谢率下落，经久而言体脂率能够上升，反而随便发胖。同时，也会出现身体坚实、食欲不振、乏力懒动等标题，倒运身体线条，下出生命质量。

由于西瓜含有大年夜量钾，钠含量很低，短期吃西瓜代餐可以促进身体水分架空，经常如此则能够形成缺钠。夏天排汗多，缺钠也会形成身体乏力、头昏等不适。

一样深刻来说，吃鱼肉类较多、肌肉力气强的人对西瓜替代一餐的抵抗力较强，而一样深刻蛋白质摄取偏少、肌肉坚实、体力较差的人，不适宜用西瓜替代主食，更不克不及经常替代一餐。

标题 7：糖尿病人可以吃西瓜吗？

糖尿病患者可以吃西瓜，但应当大批吃。西瓜的血糖指数（GI）高达 72，在生果中属于 GI 值的最高一档（和它相当的是荔枝，G I值也是 72）。这多是由于西瓜随便出汁，糖分从细胞结构中挤出来今后，极易被接纳运用。不像苹果等生果，糖分存在于细胞结构傍边，经由进程咀嚼渐渐释放出来。

糖尿病患者可以琢磨在两餐间或餐前吃大批生果，如每次吃 100 克支配西瓜，在 200 克生果摄取的份额中，分两次吃，照样可以的。

标题 8：痛风患者可以吃西瓜吗？

痛风患者可以吃西瓜。个中的钾和维生素 C 都有益于病情。丰厚的钾有益于尿酸架空。然则，琢磨到西瓜含有果糖，而果糖过量会促进内源性尿酸生成，所以也不适宜拿西瓜当饭吃。天天吃一斤半斤的西瓜不会带来过量的果糖。

标题 9 ：吃冰过的西瓜会伤身体吗？

起重要看冰过的西瓜是不是含有过量的微生物，或被致病微生物所污染。其主要看吃西瓜的人身体是不是安康。

年青、安康、胃肠功用好的人，吃冰过的西瓜不至于形成严重标题。但随便腹泻的人、消化接纳不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰冷的西瓜，幸免冷抚慰形成肠道过度活动而腹泻，甚至发生痉挛腹痛。有心脑血管疾病、胆囊疾病的患者也不得昔时夜量吃冰西瓜。

说到这里，要不要吃西瓜，该吃若干西瓜，西瓜若何储躲，是不是是心田就稀有了......

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